Pappardelle con gamberi, panna e salmone affumicato
Un primo piatto molto ricco a base di pappardelle e pesce. Il sapore del salmone affumicato ben si sposa con quello dolce dei gamberi e la panna lega perfettamente il condimento alle pappardelle. Usate pasta all’uovo a sfoglia ruvida in modo che il condimento si “aggrappi” bene alle pappardelle.
Ingredienti
- 250 gr di pappardelle fresche a sfoglia grezza
- 200 gr di salmone affumicato tagliato a pezzi
- 200 gr di gamberi sgusciati
- 150 gr di panna da cucina
- 1 scalogno
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- erba cipollina q.b.
- aneto fresco q.b.
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Mettete sul fuoco una pentola di acqua fredda salata e portatela ad ebollizione. Versate le pappardelle e cuocete secondo la tempistica riportata sulla confezione.
Nel frattempo preparate il condimento. Prendete una padella antiaderente piuttosto ampia e versateci l’olio extravergine di oliva insieme allo scalogno tritato e fatelo appassire. Versate la panna da cucina e condite con una spolverata di pepe appena macinato e un pizzico di sale.
Mescolate e lasciate scaldare il tutto. A questo punto, unite il salmone a pezzi e i gamberi sgusciati. Mescolate e versate un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolate le pappardelle, versatele nella pentola con il condimento e mantecate mescolando in continuazione finchè il fondo di cottura si sarà addensato.
Insaporite le pappardelle con erba cipollina e aneto. Impiattate e servite subito.
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