Pane ai semi di chia per la colazione
Il pane ai semi di chia è ideale per la prima colazione: tagliato a fette, tostato con burro e marmellata dona al pasto più importante della giornata un pieno di vitamine e sali minerali, utili per iniziare al meglio la giornata!
Ingredienti
- 250 gr di farina 0
- 160 ml di acqua
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiai di olio di semi di mais o di girasole
- 2 cucchiai di semi di chia
- 1 cucchiaio di crusca d'avena (facoltativa)
- 1 cucchiaino di sale
- latte per spennellare qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 - 30 minuti
- Tempo Riposo: 6 ore totali di lievitazione
- Dosi: per una pagnotta media
- Difficoltà: Normale
Per preparare il pane ai semi di chia:
Preparate un lievitino impastando 80 g di farina con il miele, tutto il lievito e 80 g di acqua in una ciotola. Coprite e lasciate riposare per 2 ore.
Aggiungete al lievitino il resto dell’acqua e la farina rimasta, il sale, i semi di chia, la crusca d’avena e l’olio. Impastate il tutto per una decina di minuti fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio, elastico e omogeneo. Fate una palla, infarinatela leggermente e riponetela in una ciotola, coprite il tutto con un panno e fate lievitare al caldo per 2 ore fino al raddoppio di volume.
Infarinate ora leggermente la spianatoia, risvoltate l’impasto e allargatelo con le mani formando un quadrato. Ripiegate i lembi dell’impasto steso in 3 a portafoglio verso il centro. Adagiate ora l’impasto in uno stampo medio la plum cake rivestito di carta forno. Coprite con un panno e fate lievitare di nuovo per almeno 2 ore.
Scaldate il forno statico a 210° C.
Spennellate la superficie del pane con il latte e infornate. Cuocete il pane ai semi di chia per 10 minuti a 210° C poi abbassate la temperatura a 180° C e proseguite la cottura per altri 20 minuti fino a doratura. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Una volta pronto, estraete il pane dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di consumarlo.
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