Pandoro farcito
Il pandoro farcito al mascarpone è un classico delle feste. Più che una ricetta, è un suggerimento per personalizzare il pandoro, uno dei dolci più popolari delle feste natalizie. L’impasto morbido e delicato del pandoro ben si sposa con svariati abbinamenti, questa è la variante con la crema al mascarpone.
Ingredienti
- 1 pandoro
- 3 uova
- 500 gr di mascarpone
- 150 gr di zucchero
- 50 ml di succo d'arancia
- 1 scorza di arancia grattugiata
- frutta (lamponi, mirtilli, fragole) qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 0 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Procedimento
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Tirate fuori il mascarpone dal frigo almeno una mezz’ora prima di utilizzarlo, così come per le uova, utilizzatele a temperatura ambiente.
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Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete il mascarpone e amalgamatelo per bene. Quindi unite il succo e la buccia d’arancia grattugiata.
Mettete a riposare la crema la mascarpone in frigorifero.
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Prendete il pandoro e tagliatelo in senso orizzontale ad ottenere circa 7/8 dischi di uguale altezza.
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Prendete il disco ottenuto con la base e spennellatelo con abbondante crema di mascarpone all’arancia.
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Ricomponete il pandoro prendendo il disco successivo e ponendolo sopra il precedente in maniera sfalzata a formare una stella.
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Continuate in questo modo fino a ricomporre tutto il pandoro. Decoratelo con lamponi, mirtilli e fragole. Mettetelo a riposare in frigorifero per almeno una mezz’ora prima di servirlo.
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