Pan di Spagna farcito con ricotta e frutti di bosco

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare il Pan di Spagna farcito con ricotta e frutti di bosco

Come preparare il Pan di Spagna farcito con ricotta e frutti di bosco

1. Per la ricetta del pan di spagna farcito con ricotta e frutti di bosco bisogna per prima cosa preparare il pan di Spagna seguendo la nostra ricetta. Tagliatelo a metà e ricavatene 8 dischi del diametro dei bicchierini che utilizzerete per comporre il dolce. In alternativa, se volete risparmiare tempo, potete anche farcire pan di Spagna confezionato.

2. Procedete quindi con la preparazione della farcitura: frullate 350 gr di frutti di bosco con lo zucchero a velo. Aggiungete la ricotta e amalgamate bene. Montate la panna e unitela al composto.

3. Bagnate il primo dischetto di pan di Spagna con l’alchermes allungato con un pochino di acqua (stessa quantità dell’alchermes), infilatelo nel biccherino e ricoprite con la crema ai frutti di bosco preparata in precedenza.

4. Bagnate anche il secondo dischetto di torta con la bagna all’alchermes e formate un nuovo strato di crema ai frutti di bosco.

5. Decorate la superficie con i frutti di bosco tenuti da parte e mettete in frigorifero a riposare per almeno un’ora. Trascorso il tempo necessario, il vostro pan di Spagna farcito con ricotta e frutti di bosco è pronto per essere servito.