Tagliatelle paglia e fieno con carciofi e pancetta
Volete un primo piatto un po’ speciale da cucinare in soli 10 minuti? Questa ricetta delle tagliatelle paglia e fieno con carciofi e pancetta è quello che fa per voi.
Ingredienti
- 250 gr di tagliatelle paglia e fieno
- 10 cuori di carciofo già sfogliati e pronti per la cottura
- 100 gr di pancetta a cubetti
- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- 4 cucchiai di panna per mantecare (facoltativa)
- parmigiano grattugiato per servire
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 8 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Portate a bollore abbondante acqua. Salatela con una manciata di sale grosso e tuffateci dentro la pasta paglia e fieno. Giratela con una forchetta e lessatela secondo la tempistica riportata sulla confezione.
Nel frattempo sciacquate i carciofi sotto acqua corrente e tagliateli in 4 parti.
Scaldate l’olio in un tegame e soffriggete la pancetta a cubetti assieme all’aglio. Quando la pancetta diventerà ben arrostita aggiungete i carciofi e spadellateli per almeno 5 minuti. Salate e pepate e sfumate con il vino bianco.
Scolate le tagliatelle paglia e fieno e fatele saltare insieme al condimento di pancetta e carciofi. Eliminate l’aglio e aggiungete la panna, se vi piace, per amalgamare meglio il tutto.
Impiattate le tagliatelle paglia e fieno e servite con parmigiano reggiano grattugiato.
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