Orata in crosta di mandorle
Cucinare dei gustosi filetti di orata in crosta di mandorle o di altra frutta secca è una valida idea per sorprendere i vostri ospiti in modo semplice, gustoso e salutare.
Ingredienti
- 4 filetti di orata (o 2 orate medie)
- 2 cucchiai di mandorle sgusciate
- ½ spicchio d’aglio
- un piccolo mazzetto di prezzemolo
- 30 gr di mandorle pelate
- 3 fette di pancarrè o pane in cassetta
- 1 cucchiaio di pangrattato
- olio extravergine di oliva q.b.
- una manciata di fiori di cappero
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Procedimento
Prendete le orate già private delle squame e ricavate i filetti. Potete chiedere al vostro pescivendolo di fare questa operazione. Servendovi poi di una pinzetta, eliminate eventuali spine. Oleate una teglia forno e adagiateci dentro i filetti. Salateli e pepateli leggermente.
Scaldate il forno a 180 °C.
Radunate il un mixer il pangrattato, le fette di pancarrè private della crosta a dadini, il prezzemolo e le mandorle. Unite 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva, poco sale e pepe. Frullate a intermittenza in modo da ottenere un composto granuloso e in modo che le mandorle non si polverizzino.
Distribuite la panure alle mandorle sui filetti di orata. Decorate con qualche cappero e infornate per 15 minuti. Alzate il grill negli ultimi 5 minuti di cottura per gratinare.
Una volta che i filetti di orata si saranno ben dorati, serviteli subito.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
