Omelette soffiate alle fragole
Un dolce semplicissimo da preparare, fatto di pochi ingredienti, con le fragole al naturale indiscusse protagoniste.
Ingredienti
- 500 gr di fragole
- 2 uova
- 120 gr di farina tipo 0
- 100 gr di zucchero
- 10 gr di lievito per dolci
- 140 gr di panna
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- zucchero a velo
- una piccola noce di burro.
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti per la pastella
- Dosi: 4/6 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Sbattere le uova con una frusta, unire le zucchero e continuare a lavorare.
Incorporare la panna e successivamente la farina setacciata con il lievito.
Infine unire il burro fuso e la scorza di limone, amalgamare bene e lasciare riposare la pastella, che risulterà piuttosto densa, 30 minuti in frigorifero.
Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti, senza zuccherarle.
Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente da 20/22 centimetri di diametro e distribuirvi un terzo della pastella, roteandola per stenderlo.
Cuocere per circa 90 secondi, poi unirvi da una parte una generosa dose di fragole.
Con una spatola ripiegare con delicatezza l’omelette su se stessa, voltarla e cuocerla per altri 90 secondi.
Preparare altre 2 omelette con ilresto della pastella.
Servire le omelette ancora tiepide divise a metà, spolverizzate di zucchero a velo e accompagnate dalle fragole rimaste.
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