Muffin con piselli e pomodorini
I muffin con piselli e pomodorini sono una golosa versione salata di quelli dolci. Preparati con farina semi integrale e ricchi di verdura sono perfetti da portare in giro per uno spuntino di metà giornata. Serviteli con una fresca insalata.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare i muffin con piselli e pomodorini
Ingredienti
- 230 gr di farina tipo 2
- 230 gr di piselli sgranati
- 10 pomodorini tipo ciliegino
- 2 uova
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 60 gr di olio extravergine d'oliva
- 90 gr di latte o bevanda vegetale
- 10 gr di lievito per dolci
- 10 foglie di menta
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 25/30 minuti
- Dosi: 8/10 muffin
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come preparare i muffin con piselli e pomodorini
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Sciacquate i piselli dopo averli sgranati, sbollentateli per 4 minuti in acqua leggermente salata e scolateli.
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Riunite in una ciotola le uova e l’olio. Sbattete bene poi aggiungete il latte e un pizzico di sale.
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Disponete in un’altra ciotola la farina, il lievito e il parmigiano. Mescolate bene poi aggiungete gli ingredienti liquidi e incorporateli.
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Unite i piselli, mescolate e aggiungete anche i pomodorini tagliati a dadini e la menta sminuzzata. Amalgamate bene e
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versate il composto in stampini per muffin pennellati con olio.
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Cuocete in forno a 170°C per 25/30 minuti circa (in alternativa potete cuocere i muffin nella friggitrice ad aria). Verificatene la cottura con la prova stecchino.
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