Muffin bicolore
I muffin bicolore con una base bianca dai toni vanigliati e una cupoletta al caffè forte, sono facilissimi da preparare e hanno solo bisogno di qualche attenzione in più rispetto ai normali muffin per realizzare la cupoletta marrone al caffé.
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di caffe solubile
- 100 ml di latte
- 5 gr di lievito per dolci
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 12 muffin
- Difficoltà: Facile
Per preparare i muffins bicolore alla vaniglia e caffè:
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Procedimento
In una prima terrina versate lo zucchero, il pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati. Mescolate bene.
In una seconda terrina sbattete le uova, l’olio e il latte.
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Unite in una terza terrina, 1/3 del composto secco e 1/3 di quello umido, amalgamate bene e aggiungete il caffè liofilizzato sciolto in un cucchiaio di acqua calda. Mettete il composto scuro da parte.
Riprendete le prime due terrine, aggiungete la vanillina in quella con la farina, e amalgamate i due composti. Questo rappresenta l’impasto bianco dei muffin bicolore.
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Versate il composto bianco (più denso di quello nero) sul fondo di pirottini o di stampini da muffin, completate versando su ciascuno un sottile strato di impasto nero.
Cuocete i muffin in forno caldo a 180 °C per 15/20 minuti. Lasciateli poi raffreddare bene prima di servirli
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