Muffin alle zucchine
I muffin alle zucchine rappresentano una delle varianti più interessanti nell’ambito dei muffin salati. Questa ricetta prende un ingrediente spesso relegato ai contorni e lo trasforma in protagonista. La zucchina apporta umidità e una nota vegetale che bilancia perfettamente i sapori più ricchi degli altri ingredienti.
Se siete alla ricerca di un’alternativa sfiziosa ai classici snack salati o volete un modo diverso per consumare le zucchine, questa è la ricetta che fa per voi. La preparazione è tanto semplice quanto rapida, rendendo questi muffin un’opzione ideale per un pranzo da asporto o un antipasto per una cena tra amici.
Ingredienti
- 250 gr di zucchine
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di provola o galbanino
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 gr di Lievito secco per pizza
- 50 ml di olio di semi
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaino di sale
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 15 muffin
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Muffin
Come fare i muffin alle zucchine
-
Tagliate il formaggio a cubetti piccoli. Quindi pulite e tagliate le zucchine a listarelle piccolissime (potete aiutarvi con l’apposita grattugia).
-
In una prima terrina mettete gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova. In una seconda terrina versate, invece, gli ingredienti secchi: farina setacciata, lievito, parmigiano e sale.
-
Unite le due terrine, mescolate e aggiungete le zucchine e il formaggio a cubetti. Mescolate tutto bene. Se il composto dovesse apparire troppo secco aggiungeteci ancora un pò di latte, se diversamente dovesse essere troppo liquido unite ancora della farina.
-
Riempite per 3/4 degli stampini per muffin con l’impasto e lasciate lievitare coperti in un luogo caldo circa 1/2 ora.
-
Cuocete in forno caldo a 180 °C per 30/35 minuti.
I muffin con le zucchine si conservano bene per 2-3 giorni se tenuti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Si possono anche congelare e consumare entro un mese.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
muffin con formaggio muffin con verdure muffin salati ricette per i muffin
La Videoricetta Top
