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Muffin al mou, ricetta dei golosissimi muffin alla salsa caramello

di Marianna Di Pilla | 19 Settembre 2024 | in Ricetta del giorno

I muffin al mou sono solo una delle tante ricette di muffin in circolazione. Se anche voi siete amanti di muffin e cupcake, questi con la salsa al caramello mou fanno sicuramente al caso vostro.

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Ricetta Facile pronta in 10 Minuti

Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Come preparare i muffin al mou

Ingredienti

125 ml di acqua
25 gr di cacao amaro
90 gr di farina 00
10 gr di amido di mais
1 cucchiaino di lievito
1 uovo intero
100 gr di zucchero di canna
65 gr di burro fuso freddo

per la glassa al caramello mou

3 + 3 cucchiai di salsa mou
100 gr di formaggio cremoso (mascarpone o tipo Philadelphia)
50 ml di panna fresca da cucina

Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Dosi: 8 muffin
Difficoltà: Facile

Come preparare i muffin al mou

Scaldate il forno a 180 °C.
In un pentolino portate a ebollizione l’acqua. Versateci il cacao amaro setacciato e mescolate il tutto con una frusta in modo da non creare grumi. Fate bollire per 3 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola sbattete l’uovo assieme allo zucchero. Aggiungete il burro fuso freddo e il composto liquido di cacao a filo. Terminate aggiungendo la farina, la maizena e il lievito setacciati. Amalgamate.

Suddividete il composto il 6 – 8 stampini per muffin. Infornate e cuocete i muffin per 15 – 20 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura. Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo montate la panna. Ammorbidite il formaggio cremoso con un cucchiaio o una spatola. Aggiungete al formaggio 3 cucchiai di salsa mou, mescolate il tutto e amalgamate infine anche la panna. Trasferite questo composto in una sac à poche e riponetela in frigo a raffreddare per almeno un’ora.
Al momento di servire, decorate i muffin con la glassa e completate cospargendo su ognuno la salsa mou rimanente.