Muffin ai fichi

Come farei i muffi ai fichi

1. Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite gli stampi per muffin con gli appositi pirottini di carta.

2. In una ciotola, setacciate la farina e mescolatela con il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. In un’altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

3. Aggiungete l’olio di semi, il latte e i semi neri della bacca di vaniglia all’impasto di uova e zucchero. Mescolate bene.

4. Incorporate gradualmente la miscela di farina agli ingredienti liquidi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Lavate i fichi e fateli a fettine con tutta la buccia, quindi aggiungeteli all’impasto e mescolate delicatamente.

6. Riempite i pirottini per muffin con l’impasto fino a 2/3 della loro capacità. Spolverate la superficie con un po’ di granella di mandorle.

7. Infornate e cuocete i muffin per 20-25 minuti o fino a quando risultano dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Una volta cotti, lasciate raffreddare i Muffin ai Fichi su una griglia prima di servirli, quindi spolverate con zucchero a velo e mangiateli.