Mousse al limone
La mousse al limone è un dessert fresco e delicato adatto per qualsiasi occasione: da un pranzo importante a un’occasione più informale.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la mousse al limone
Ingredienti
- 3 uova
- 3 limoni
- 80 gr di zucchero
- 6 gr di gelatina
- 200 ml di panna da montare
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 3 Minuti
- Tempo Riposo: 4 Ore
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la mousse al limone
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In una terrina separate gli albumi (tenendoli da parte) dai tuorli. Montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
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Spremete e filtrate il succo di 2 limoni e mezzo e versatelo in un pentolino e metteteci ad ammollare i fogli di gelatina. Lasciate riposare per 10 minuti.
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Mettete il pentolino sul fuoco e, a fuoco basso, fate sciogliere mescolando bene e senza far bollire. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire, quindi aggiungete il succo di limone al composto di uova e amalgamate bene.
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In due recipienti separati montate la panna e gli albumi a neve ferma. Delicatamente, amalgamando dal basso verso l’alto, incorporate prima la panna e poi albumi al composto di uova e succo di limone.
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Dividete la mousse di limone in 4 coppette da dessert, quindi mettete in frigorifero a solidificare per almeno 4 ore prima di servire. Servite decorando le coppette con una fettina di limone e un ciuffetto di panna.
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