Mousse al caffè
Amanti del caffè: questo dessert è dedicato a voi! Lasciatevi trasportare dall’aroma delicato e avvolgente del caffè e dalla morbidezza di questa mousse… una vera goduria per il palato.
Ingredienti
per la mousse
- 4 tuorli d'uovo
- 100 gr di zucchero
- 500 ml di panna fresca da montare
- 2 cucchiai di caffe solubile
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- 8 gr di colla di pesce
per decorare la mousse al caffè
- panna montata qb
- cacao amaro in polvere qb
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Tempo Riposo: 4 Ore
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare la mousse al caffè
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Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti. Nel frattempo montate i tuorli a bagnomaria assieme allo zucchero fino al raggiungimento di una crema bianca e spumosa.
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Scaldate 100 ml di panna liquida, scioglieteci il caffè solubile, il cacao e la gelatina. Sbattendo con le fruste i tuorli, aggiungete il liquido a filo. Tenete da parte.
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Montate la restante panna e aggiungetela al composto, mescolando dal basso verso l’alto in modo da non smontare il tutto.
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Suddividete la mousse nelle coppette e riponete in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servire, decorate la mousse al caffè con panna montata e una spolverata di cacao.
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