Mini cheesecake al salmone
Un’idea fresca e originale per un aperitivo tra amici. Gli americani usano il cream cheese, il più famoso è sicuramente la Philadelphia, ma si possono usare anche altri tipi di formaggi freschi come la ricotta o il mascarpone, per esempio. Tuttavia, qualunque tipo di formaggio usate è importante cominciare con l’ammorbidirlo prima di aggiungere gli altri ingredienti per evitare i grumi.
Ingredienti
- 100gr di ricotta fresca
- 1 uovo
- 70gr di Philadelphia
- 45gr di salmone affumicato
- 30gr di TUC
- 15gr di burro
- salsa di soia
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Tempo Riposo: 4 ore
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Accendete il forno a 180 °C. Tritate i TUC finemente, poi aggiungete il burro fuso e mescolate. Suddividete il composto negli stampini da muffin precedentemente imburrati e premete bene.
Mescolate la ricotta e la Philadelphia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’uovo, salate e pepate. Mescolate bene e versate il composto negli stampini, sopra la base di TUC.
Infornate per 15 minuti. Lasciate raffreddare le mini cheesecake poi mettetele in frigo per almeno 4 ore.
Sformatele e sistematele sul piatto da portata. Tagliate il salmone a listarelle, aggiungete qualche goccia di salsa di soia e mescolate.
Decorate ogni cheesecake con qualche fettina di salmone e servite.
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