Marmellata di limoni

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare la marmellata di limoni

Come preparare la marmellata di limoni

1. Per avere una marmellata di limoni davvero gustosa, proprio come la farebbe la Nonna, iniziate a sciacquare abbondantemente i limoni, che dovranno essere rigorosamente non trattati.

   Tagliate a questo punto i limoni a metà, senza privarli dei semi, e successivamente affettateli sottilmente, metteteli in una pentola coperti di acqua fredda tenendoli, così per una notte.

2. Scolateli, metteteli in un pentola, aggiungete un litro e mezzo di acqua e fateli bollire lentamente per circa 10- 15 minuti.

3. Una volta cotti spegnete la fiamma e lasciate raffreddare, dunque unite lo zucchero mescolando molto bene con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Questa operazione, eseguita a freddo, eviterà di trasformare lo zucchero in caramello.

4. Riaccendete a questo punto la fiamma e portate a bollore facendo attenzione a mantenere la temperatura intorno ai 105 gradi centigradi per circa 1 ora.

5. La marmellata di limoni sarà pronta quando, mettendone un poco su un piattino e inclinandolo, aderirà senza scivolare velocemente.

6. Versate la marmellata ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, e perfettamente asciutti, capovolgendoli subito dopo averli chiusi, lasciandoli così fino a completo raffreddamento e alla formazione del sottovuoto.

7. La marmellata di limoni così preparata si manterrà perfettamente per circa un anno. Una volta aperta preferite la conservazione in frigorifero, in modo da evitare lo sviluppo di muffe.