Malloreddus alla campidanese
I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono un tipico primo piatto molto famoso in tutta la Sardegna. Possono venir conditi con numerosi gusosi sughi, oppure sono ideali per insalate fredde di pasta. Noi oggi ve li proponiamo alla campidanese, con la tipica salsiccia sarda.
Ingredienti
- 250 g di malloreddus o gnocchetti sardi
- 2 salsicce sarde o 2 salsicce normali
- 1 cipolla bianca
- 400 g di passata di pomodoro
- ricotta salata o pecorino per servire
- sale e pepe
- olio extravergine d’oliv
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: per 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere assieme a 3 cucchiai d’olio d’oliva a fuoco basso. Aggiungete un pizzico di sale e coprite. Fatela ammorbidire bene.
Riducete la salsiccia in pezzi piuttosto grossolani e aggiungetela alla cipolla. Insaporite bene il tutto e mescolate. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate restringere il sughino.
Nel frattempo lessate i gnocchetti sardi secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolateli e amalgamateli bene al sugo di pomodoro e salsiccia.
Impiattate e servite i malloreddus alla campidanese assieme a una generosa grattata di ricotta salata o di pecorino sardo.
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