Lumaconi con salsiccia di vitello e pomodorini
La salsiccia di vitello ha meno grassi di quella di maiale e il suo sapore è meno deciso, ma si presta molto bene alla preparazione di sughi. Il risultato è un primo piatto sostanzioso e gustoso tutto da provare.
Ingredienti
- 320 gr di pasta formato Lumaconi rigati
- 250 gr di salsiccia di vitello tagliata a pezzettini
- 1 scatola di pomodorini di collina
- 1 spicchio d’aglio pelato e intero
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino piccante
- sale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua fredda salata. Intanto versate in una casseruola l’olio extravergine di oliva.
Unite subito lo spicchio di aglio intero e pelato, la foglia di alloro e il peperoncino piccante. Fate scaldare l’olio extravergine di oliva.
Aggiungete la salsiccia di vitello a pezzetti e fatela rosolare da tutti i lati per qualche minuto mescolando spesso.
Versate i pomodorini con il loro sugo, condite con il sale, mescolate e continua la cottura a fiamma bassa.
Quando l’acqua per la pasta bolle, tuffateci dentro i lumaconi e fateli cuocere al dente.
Scolate i lumaconi facendoli ben sgocciolare e distribuiscili in ciotole monoporzione di ceramica tenute al caldo.
Spolverizzate la pasta con il pecorino grattugiato e ricoprite con sugo bollente, pomodorini e pezzi di salsiccia.
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