Le cuzzole siciliane
Le cuzzole siciliane sono un vero e proprio inno ai sapori mediterranei e promettono di deliziare i vostri sensi con ogni morso.
Ingredienti
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di farina di semola rimacinata
- 175 gr di acqua
- 20 gr di olio extravergine d'oliva
- 5 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 500 ml di olio di arachide per friggere
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Tempo Riposo: 2 Ore
- Dosi: per 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Procedimento
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Per preparare le cuzzole, radunate in una ciotola le due farine assieme al lievito e all’olio. Unite l’acqua, il sale e iniziate a impastare fino al raggiungimento di un composto liscio.
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Riponete l’impasto in una ciotola, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare.
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Ci vorranno circa 2 ore di lievitazione.
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Risvoltate delicatamente il composto su un piano di lavoro e, con l’aiuto di un tagliapasta, ricavate dei piccoli serpentelli, tutti delle stesse dimensioni.
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Scaldate l’olio di arachide in un pentolino e, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete pochi cuzzoli per volta. Una volta dorati, raccoglieteli e sgocciolateli su carta assorbente. Serviteli caldi.
Le cuzzole siciliane vengono preparate con maestria, utilizzando ingredienti freschi e genuini che catturano l’anima della cucina siciliana.
Le cuzzole prendono il nome anche di pane fritto: un soffice impasto lievitato viene fritto il olio bollente per poi esser servito sia come accompagnamento a pietanze salate come salumi e formaggi, che cosparso di zucchero o miele per una golosa merenda.
Completa il tuo menù siciliano provando a preparare anche le crocchè siciliane.
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