Le braciole messinesi
Le braciole messinesi chiamate anche braciolette sono dei gustosi involtini di manzo ripieni di caciocavallo arricchiti da una gustosa gratinatura a base di pangrattato, prezzemolo e aglio.
Sono originari di Messina ma diffusi un pò in tutta la Sicilia.
Ingredienti
- 400 gr di carne di manzo tagliata a fettine sottili
- 150 gr di formaggio caciocavallo o provolone
- 6 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare le braciole alla messinese
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Allargate le fettine di manzo con un batticarne per renderle più sottili.
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Mescolate in una ciotola il pangrattato con il prezzemolo, sale, pepe, l’aglio tritato e 2 cucchiai d’olio d’oliva. Riducete il formaggio a dadini.
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Salate e pepate leggermente le fettine di carne. Spolveratele con un po’ di pangrattato aromatizzato appena preparato.
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Disponete 1 cubetto di formaggio su ogni fettina e arrotolate. Impanate gli involtini nella impanatura rimasta e infilzateli con degli stecchini. Per facilitare la cottura potete mettere 3 involtini per stecchino.
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Irrorateli con un goccio d’olio e cuoceteli su una piastra calda 5 minuti per lato.
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Servite le braciole messinesi ben calde.
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