Le 10 migliori ricette con i fagioli

Si possono preparare innumerevoli ricette con i fagioli che prevedano l’uso di questi legumi come ingrediente primario o secondario, e che spaziano dai primi piatti fino ai contorni e agli antipasti.

Molte regioni trovano nei fagioli un ingrediente fondamentale delle loro tradizioni, come ad esempio i fagioli all’uccelletto, molto diffusi nell’entroterra toscano oppure i fagioli con le cotiche (cotenne di maiale), diffusissimi a Roma e dintorni.

Non solo abbinamenti di terra, perché i fagioli si esaltano anche con il pesce, come ad esempio nei cavatelli fagioli e cozze serviti nelle località di mare campane. Anche all’estero l’uso dei fagioli in cucina è molto ampio, come dimostra la ricetta del chili sin carne proveniente dal Messico.

Nonna ha raccolto per te una collezione di dieci ricette a base di fagioli che si adattano non solo al divenire delle stagioni ma, in alcuni casi, rappresentano la summa della migliore cucina tradizionale, da servire sulla tavola di famiglia o anche in appuntamenti più glamour.

1. Torta salata con erbette e fagioli
2. Chili sin carne ai fagioli rossi
3. Pasta e fagioli
4. Bistecche di Tastasale con fagioli borlotti
5. Zuppa alla verza e fagioli
6. Fantasia di orecchiette con broccoli e fagioli
7. Bruschette con cozze, fagioli e pomodorini
8. Fagioli con le cotiche
9. Fagioli all’uccelletto
10. Cavatelli fagioli e cozze