Lasagne rustiche al radicchio trevigiano
Il mix di ingredienti di queste lasagne al radicchio trevigiano le rende piacevolmente rustiche e gustose.
Ingredienti
- 200 gr di lasagne a sfoglia sottile
- 250 gr di radicchio trevigiano
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 600 gr di latte
- 50 gr di farina di farro
- 50 gr di burro
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di prosciutto di Praga
- 30 gr di pistacchi
- timo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Cucina: Italiana
- Categoria: Lasagne
Procedimento
Stufare la cipolla tritata in un cucchiaio d’olio, unire il radicchio tagliato a julienne, salare e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina di farro mescolando con una frusta e aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare continuamente a fuoco dolce fino ad ottenere una besciamella.
Unire il parmigiano e togliere dal fuoco.
Incorporare anche il prosciutto di Praga tagliuzzato e il radicchio stufato. Mescolare per ottenere una farcia omogenea, profumare con il pepe e regolare eventualmente di sapore con il sale.
Imburrare una pirofila rettangolare da 20×30 centimetri e coprirne il fondo con sfoglie di pasta. Velare con uno strato di farcia, e proseguire alternando sfoglie e besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la farcia.
Cospargere la superficie con pistacchi tostati e tritati e foglioline di timo. Infornare a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
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