Lasagne agli asparagi
Le lasagne agli asparagi sono le lasagne primaverili per antonomasia che rallegrano la tavola delle belle giornate di questa stagione.
Nonna le ha preparate utilizzando semplicemente besciamella e qualche cubetto di pancetta. Potete sostituire la pancetta con il prosciutto cotto oppure fare delle lasagne agli asparagi e gamberetti.
La besciamella può essere sostituita con una burrata o con lo stracchino per dare una cremosità e un gusto ancora maggiore.
Ingredienti
- 250 gr di lasagne fresche
- 500 ml di besciamella
- 700 gr di asparagi
- 150 gr di pancetta a cubetti
- 50 gr di parmigiano reggiano
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe nero qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Lasagne
Come fare le lasagne agli asparagi
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Per prima cosa lavate gli asparagi e rimuovete la parte più dura del gambo.
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Lessateli in un pentolino stretto e alto con le punte rivolte verso l’alto. In questo modo i gambi saranno teneri ma le punte resteranno integre nella cottura al forno. Basteranno 10 minuti.
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Scolate e raffreddate gli asparagi, quindi tagliate a rondelle i gambi e lasciate le punte intere. Unite le rondelle di gambo alla besciamella e aggiustate di sale e di pepe.
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Oliate una teglia o una pirofila, adagiate la prima sfoglia di pasta, la besciamella agli asparagi, i dadini di pancetta, il parmigiano grattugiato. Coprite con un’altra sfoglia di pasta e proseguite fino alla fine degli ingredienti.
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Concludete con una manciata in più di parmigiano e un filo di olio. Infornate le lasagne agli asparagi in forno caldo per 30 minuti a 200°.
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