L’antipasto dell’ultimo minuto: tartine croccanti con zucchine, pomodoro e mozzarella
Le tartine non possono mancare sulla tavola del cenone di Natale e di Capodanno. Oltre ad essere buone, servono anche a colorare la tavola e a conferirgli ancora di più l’aspetto della festa. La ricetta di queste tartine con zucchine, pomodoro e mozzarella è tanto semplice e veloce da preparare, quanto buona da mangiare, siamo sicuri che una tirerà l’altra.
Ingredienti
- 20 fette di pancarrè
- 5 zucchine
- 20 pomodorini
- 20 mozzarella tipo mozzarelline
- 100 gr di pesto
- Origano qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio extravergine d’oliva qb
Procedimento
- Lavare e affettare le zucchine, poi grigliarle brevemente e condire con olio, sale e pepe.
- Preparare i pomodorini, tagliandoli a metà e condendoli con sale, olio e origano secco.
- Riscaldare il forno a 180 °C e spennellare con olio dei mini stampini per muffin.
- Tagliare il pancarrè con uno stampino per biscotti e adagiarlo negli stampini formando una conchetta.
- Infornare fino a doratura e raffreddare.
- Assemblare le tartine con pesto, zucchine, mozzarella e pomodorini.
- Condire con un filo d’olio e servire.
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