La torta russa di Verona, un capolavoro di dolcezza con mandorle e amaretti
La torta russa di Verona è un classico della pasticceria veronese, con un irresistibile guscio croccante di pasta sfoglia e un cuore soffice di mandorle e amaretti.
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia rotonda
- 3 uova
- 100 gr di zucchero di canna
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di amaretti
- 100 gr di farina di mandorle
- 7 gr di lievito per dolci
- 100 gr di burro morbido a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di liquore amaretto
- 1 scorza di limone
- Sale q.b.
Procedimento
Fusione e montatura del burro: Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Montate le uova con lo zucchero, sale e scorza di limone fino a renderle spumose.
Preparazione dell’impasto: Frullate gli amaretti e mescolateli con le farine e il lievito. Aggiungete le polveri gradualmente al composto di uova.
Assemblaggio e cottura: Rivestite uno stampo con la pasta sfoglia e versatevi l’impasto. Infornate a 180°C per circa 50 minuti. Una volta cotta, lasciatela raffreddare e servitela con zucchero a velo e mandorle tostate.
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