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È la crostata dalla farcia cremosa e golosa: ricetta della crostata al cioccolato e mascarpone

di Aurora De Luca | 02 Dicembre 2024 | in Ricetta del giorno

Questa crostata al cioccolato è un dolce irresistibile, perfetto per chi ama le consistenze cremose e i sapori intensi. La farcia, arricchita con mascarpone, regala una morbidezza avvolgente che si sposa alla perfezione con la friabilità della pasta frolla, resa ancora più speciale dalla sua leggera lievitazione. Ideale per una colazione ricca, una merenda golosa o come dessert per concludere un pasto in dolcezza, questa crostata conquisterà tutti al primo assaggio. Un classico intramontabile che porta un tocco di eleganza e semplicità in tavola, adatto a ogni occasione.

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Ricetta Facile pronta in 20 Minuti

Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Come preparare la crostata con crema di cioccolato e mascarpone

Ingredienti

Per la Frolla

2 uova
500 gr di farina
8 gr di lievito
100 gr di zucchero
80 gr di burro

Per la Farcitura

150 gr di cioccolato fondente
600 ml di latte
3 uova
1 tuorlo d'uovo
200 gr di mascarpone
50 gr di maizena
80 gr di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro

Tempo Preparazione: 25 minuti
Tempo Cottura: 50 minuti
Tempo Riposo: 6/8 ore
Dosi: 8 Persone
Difficoltà: Facile

Come preparare la crostata con crema di cioccolato e mascarpone

In una ciotola amalgamare il burro con 100 grammi di zucchero, unire 2 uova e successivamente la farina setacciata con il lievito. Impastare il tutto fino a formare una pasta liscia e regolare. Fare riposare in frigo per 1 ora.
Portare il latte ad ebollizione, profumarlo con un cucchiaio di rum e spegnere sotto il fuoco.
Sbattere 3 uova con lo zucchero rimasto, unire la maizena e filtrarci sopra il latte.

Far addensare il tutto sul fuoco mescolando con una frusta, fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa.
Incorporare a fuoco dolcissimo il cioccolato tritato, il cacao e infine il mascarpone.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 millimetri e rivestire con questa una tortiera da crostata usa e getta da 26 centimetri di diametro.

Bucherellare la pasta e versarci all’interno la crema al cioccolato e mascarpone.
Ricavare delle strisce dalla pasta rimasta e creare la classica griglia sopra la torta, pizzicando i bordi con le dita.
Spennellare delicatamente i bordi e la superficie della torta con il tuorlo sbattuto con un cucchiaino di latte e uno di zucchero e infornare a 170 gradi in forno statico per 40 minuti.