La ricetta definitiva per fare la torta morbidissima più buona dell’autunno: torta alle pere e succo di mandarino [ricetta senza glutine]
La torta alle pere e mandarini senza glutine è una torta morbidissima e ideale per la prima colazione, perfetta per incominciare la giornata nel più dolce dei modi. È gustosa e inoltre ricca di frutta secca e fresca per la presenza del succo di mandarini.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la torta alle pere e mandarini senza glutine
Ingredienti
- 2 uova, albumi e rossi separati
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 gr di farina di noci o di mandorle
- 100 gr di amido di mais o fecola di patate
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 pere grandi
- 1 mandarino
- sale
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 50 Minuti
- Dosi: 1 torta da 22 cm
- Difficoltà: Facilissima
Come preparare la torta alle pere e mandarini senza glutine
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Scaldate il forno a 170 °C.
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In un pentolino versate il burro, fatelo fondere e lasciatelo raffreddare.
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Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Sbucciate le pere, mondatele e tagliatele e a dadini. Spremete il mandarino in modo da ottenere almeno una tazzina da caffè di succo.
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Montate i rossi con lo zucchero. Aggiungete il burro, il succo di mandarino.
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Miscelate la fecola assieme alla farina di mandorle o di noci e al lievito. Unite il tutto al composto a base di tuorli, zucchero e burro e mescolate bene il tutto.
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Aggiungete la pera a dadini e gli albumi montati a neve. Amalgamate bene facendo attenzione a non smontare il composto.
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Rivestite uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro con la carta forno. Versate al suo interno l’impasto, infornate e cuocete la torta per almeno 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
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Una volta cotta, sfornate la torta di pere e mandarini e lasciatela raffreddare bene prima di servirla.
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