La ricetta definitiva per fare il carbone dolce della Befana in casa: sarà più buono di quello che compri
Preparare il carbone dolce della Befana in casa è un’idea originale e divertente, perfetta per sorprendere i più piccoli con un tocco di dolcezza artigianale. Il procedimento è semplice e il risultato sarà un carbone di zucchero genuino e colorato, che non ha nulla da invidiare a quello commerciale. Tradizionalmente nero, oggi il carbone dolce si trova in tante varianti cromatiche, come rosso, verde o giallo, per aggiungere un tocco di allegria alla calza della Befana. Un gesto fatto con amore, che renderà magica l’attesa della festa più dolce dell’anno!
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare il carbone dolce della befana
Ingredienti
- 500 gr di zucchero semolato
- 100 gr di zucchero a velo
- acqua (circa 100 gr) qb
- coloranti alimentari in polvere (nero) qb
- 1 albume d'uovo
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare il carbone dolce della befana
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Mettete 300 grammi di zucchero semolato in una padella antiaderente e aggiungete acqua sufficiente a ricoprirlo tutto e fatelo caramellare a fuoco medio. E’ importante non girare lo zucchero all’interno della padella durante la caramellizzazione.
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Mentre lo zucchero caramella preparate la glassa nera. Montate a neve ferma l’albume con l’aiuto delle fruste elettriche, quindi aggiungete i 200 grammi di zucchero semolato rimanenti e un pizzico di colorante alimentare nero. Infine aggiungete anche lo zucchero a velo e amalgamate il tutto.
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Appena lo zucchero nella padella comincerà ad assumere un colore bruno intenso, unite la glassa nera appena preparata e abbassate la fiamma.
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Mescolate fino a quando il composto comincerà a gonfiarsi. A quel punto versatelo subito in uno stampo alto da plumcake foderato con carta forno e livellatelo con l’aiuto di un cucchiaio.
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Lasciatelo raffreddare per farlo indurire. Passate 3 ore, toglietelo dallo stampo e mettetelo su un tagliere.
Fatelo a pezzi aiutandovi con un batticarne e mettetelo nelle calze dei vostri bambini.
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