La crema di zucchine è il piatto colorato e salutare da portare in tavola per i primi freddi. Ricetta facile e versatile
La crema di zucchine è una ricetta che consente di portare in tavola in modo originale e gustoso un ortaggio versatile come le zucchine. Fare la crema di zucchine è molto semplice, ma permette di realizzare una pietanza gustosa e raffinata, vegetariana e se servita calda ottimo per i primi freddi.
Da non sottovalutare l’estetica: con questa ricetta della crema di zucchine si ottiene un piatto dal verde brillante che appaga non solo il palato ma anche la vista!
Una volta pronta, è possibile usare la crema di zucchine anche come condimento e preparare una saporitissima pasta con crema di zucchine.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la crema di zucchine
Ingredienti
- 3 zucchine
- 3 patate
- 1 cipolla
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- pane casereccio qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la crema di zucchine
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Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con due cucchiai abbondanti di olio. Intanto tagliate le patate a fette sottili e aggiungetele nel tegame. Fate rosolare anche queste.
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A questo punto unite le zucchine tagliate a rondelle. Ricoprite il tutto con abbondante acqua e fate cuocere almeno un’ora (controllando ogni tanto che l’acqua non si asciughi troppo e che le verdure non si brucino).
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Mentre le verdure si cuociono, preparate i crostini: tagliate a fette il pane, sfregatele con uno spicchio d’aglio (naturalmente opzionale), fatele tostare e tagliatele a dadini.
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Regolate con sale e pepe e frullate il tutto con un mixer sin quando non si sarà formato un passato cremoso e senza grumi.
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Servite la crema di zucchine aggiungendo un po’ di olio a crudo e accompagnandola con i crostini.
Si può sostituire il pane casereccio con i crostini che potete trovare già pronti al supermercato o, se preferite rendere la ricetta un po’ più corposa aggiungendo la pasta da minestrone alla crema. In questo caso il consiglio è quello di aggiungere un po’ di acqua alla crema e cuocere la pasta una volta che il tutto sarà giunto a bollore.
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