Involtini di peperoni
Gli involtini di peperoni rappresentano un vero tesoro della gastronomia italiana, una preparazione estiva autentica e ricca di sapore. Questa ricetta vi invita a esplorare la versatilità dei peperoni, ortaggi simbolo della stagione calda, trasformandoli in un piatto che è al contempo semplice e sofisticato.
Il cuore di questa preparazione è la ricetta degli involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe, un connubio sorprendente che celebra il gusto pieno e robusto dei peperoni, la cremosità della mozzarella e il sapore deciso delle acciughe. Un incontro di ingredienti, colori e consistenze che risulta irresistibile al palato.
Ingredienti
- 2 peperoni grandi
- 200 gr di mozzarella fiordilatte
- 16 acciughe (filetti)
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare gli involtini di peperoni
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Lavate i peperoni, apriteli a metà ed eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliateli a falde larghe 4 centimetri circa e fateli sbollentare per 5-6 minuti in acqua bollente salata.
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Scolateli e sistemateli su di un tagliere. Iniziate a mettere su ciascuna falda una fettina sottile di mozzarella e un filetto di acciuga. Se vi piacciono più saporiti, potete aggiungerne anche un paio.
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Arrotolate ciascun peperone in modo da ottenere un involtino e infilatelo con uno stuzzicadente da spiedino. Riempite ogni spiedo con 4 involtini di peperone.
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Versate l’olio extravergine di oliva in una pirofila. Spolverizzate il fondo della pirofila con un cucchiaio di pangrattato e sistemate gli spiedini di involtini di peperoni nella pirofila uno accanto all’altro.
Spolverizzate la superficie con il resto del pangrattato e bagnate ancora con un filo di olio extravergine di oliva.
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Cuocete in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.
Al termine della cottura, estraete gli spiedini di peperoni e acciughe dal forno e lasciate riposare per 10 minuti.
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