Insalata di patate alla tedesca
L’insalata di patate alla tedesca è un contorno facile e molto gustoso! Lo si può preparare in largo anticipo e accontenta grandi e piccini. Si tratta dell’accompagnamento ideale a saporite carni alla brace e sugose salsicce.
Ingredienti
- 1 patate a pasta gialla
- 1 cipolla rossa piccola
- 125 gr di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di senape all'antica in grani
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di erba cipollina
- 100 gr di pancetta affumicata a fette
- 3 cucchiai di olio di girasole
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 2 - 3 ore
- Dosi: per 4 - 6 persone
- Difficoltà: Facilissima
Per preparare l’insalata di patate alla tedesca:
Pelate le patate, lavatele e riducetele cubotti. Lessatele cucinandole al vapore o facendole bollire. Poi scolatele e riponetele in una teglia larga in modo da non sovrapporle. Fatele intiepidire. Salatele e pepatele.
A parte preparate un dressing mescolando lo yogurt bianco assieme all’olio, all’aceto di mele, il miele e alla senape. Tritate finemente la cipolla rossa, il prezzemolo, l’erba cipollina e aggiungete il tutto alle patate assieme alla salsa. Mescolate delicatamente il tutto.
Disponete le fette di pancetta affumicata su una teglia rivestita di carta forno e rendetele croccanti dorandole per alcuni minuti sotto al grill del forno. Lasciate quindi intiepidire la pancetta e sbriciolatela sulle patate.
Trasferite l’insalata di patate alla tedesca su un piatto di portata e fate riposare il tutto a temperatura ambiente per 2 – 3 ore per amalgamare bene tutti i sapori. Servite a temperatura ambiente.
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