Insalata mista con zucca e speck al forno
La citronette è una salsa di origine francese direttamente derivante dalla famosa vinaigrette, usata come semplice condimento di insalate e ortaggi e ottima per accompagnare piatti di pesce (specialmente alla griglia o in insalata).
Ingredienti
- 200gr d’insalata mista lavata e asciugata
- 12 fette di zucca, non troppo spesse
- 6 fette di speck
- una manciata di mandorle
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Insalata
Procedimento
Accendete il forno a 180°C.
Tagliate a metà le fette di speck, nel senso della lunghezza e avvolgeteci le fette di zucca. Sistematele sulla teglia del forno, ricoperta di carta forno.
Irrorate con un cucchiaio di olio d’oliva e infornate per una ventina di minuti: la zucca dev’essere morbida e lo speck croccante.
Nel frattempo, preparate la citronette. Mescolate il succo di limone, un pizzico di sale e di pepe in una ciotolina.
Aggiungete l’olio d’oliva rimanente, a filo, mescolando con un cucchiaio. Versate sull’insalata e mescolate.
Tritate grossolanamente le mandorle e aggiungetele all’insalata. Suddividetela in 4 piatti, adagiatevi sopra la zucca e servite immediatamente.
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