Insalata di pasta alla caprese
Questa insalata di pasta fredda rappresenta la versione con la pasta della classica insalata alla caprese. La pasta corta si sposa bene con il resto degli ingredienti. Il risultato è un primo piatto fresco, leggero e dal sapore estivo con poche calorie e pochi grassi. Perfetto anche come piatto unico in un pranzo estivo.
Ingredienti
- 320 gr di pasta
- 250 gr di pomodori mini S.Marzano a fettine
- 1 cucchiaio di origano secco
- 20 foglie di basilico fresco
- 250 gr di mozzarella di bufala tagliata a dadini
- pepe
- sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Tempo Riposo: 20 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Cuocete la pasta e scolatela al dente, passatela sotto l’acqua fredda corrente. Versatela in una capiente terrina.
Unite i pomodori mini San Marzano lavati, asciugati e tagliati a fettine. Mescola bene e poi aggiungete la mozzarella di bufala tagliata a dadini.
Mescolate nuovamente facendola ben amalgamare alla pasta.
Unite le foglie di basilico lavate e asciugate e infine cospargete con l’origano essiccato e mescolate di nuovo.
Condite con sale, pepe appena macinato e olio extravergine di oliva. Mescolate ancora molto bene in modo che gli ingredienti si amalgamino fra di loro.
Lasciate riposare in frigorifero l’insalata di pasta alla caprese almeno una ventina di minuti e poi servitela in tavola.
Se volete completare il vostro pranzo alla “caprese” provate anche la torta salata alla caprese, che sarà il completamento ideale del vostro pasto.
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