Impasto velocissimo per la pizza fatta in casa
La pizza è una delle specialità della cucina italiana e ogni italiano che si rispetti la mangia almeno una volta a settimana. Sempre più spesso però si ha voglia di preparare la pizza fatta in casa. Questo procedimento permette di preparare facilmente la pizza fatta in casa con una lievitazione di sole due ore.
Ingredienti
- 500 gr di farina tipo 0
- 25 gr di lievito di birra fresco o 15 gr di lievito secco
- 4 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- circa 300 gr di acqua
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 2 Ore
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Attivate il lievito in poca acqua tiepida assieme allo zucchero per circa 15 minuti.
Fate la fontana con la farina, versate al centro il lievito e l’olio, poi iniziate ad impastare con le mani.
Unite l’acqua tiepida poca alla volta e impastate fino ad ottenere una pasta elastica e non appiccicosa, aggiungendo se necessario altra farina. Unite anche il sale.
In alternativa potete utilizzare una planetaria o un’impastatrice.
Disponete la pasta in un ampio recipiente, incidetela a croce e spennellatela con poco olio.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino al roddoppiamento del volume della pasta.
Dividete la pasta i 4 parti e spianatele in forma rotonda allo spessore desiderato sulla spianatoia infarinata con le mani o con il mattarello.
Disponete le pizze in 4 teglie da 26/28 centimetri di diametro dopo averle oliate, conditele a piacere e infornatele alla massima temperatura consentita dal vostro forno (230/250 gradi)
I tempi di cottura variano sensibilmente da forno a forno e da condimento a condimento, controllate la cottura frequentemente, facendo attenzione a che non si bruci sotto.
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