Impara a preparare facilmente il carbone dolce della Befana per i tuoi bambini
Il carbone dolce della Befana è una ricetta semplice da realizzare e perfetta per creare un dolce artigianale molto più sano rispetto alle versioni commerciali. È il modo ideale per festeggiare la Befana a casa, portando magia e divertimento per i bambini.
Ingredienti
- 500 gr di zucchero semolato
- 100 gr di zucchero a velo
- Acqua (circa 100 gr) qb
- Coloranti alimentari in polvere (nero) qb
- 1 albume d’uovo
Procedimento
1. Caramellate 300 grammi di zucchero semolato in una padella antiaderente con acqua sufficiente a coprirlo, senza girare lo zucchero durante la caramellizzazione.
2. Preparate una glassa nera montando l’albume e aggiungendo 200 grammi di zucchero semolato, un pizzico di colorante alimentare nero e lo zucchero a velo.
3. Unite la glassa nera allo zucchero caramellato non appena assume un colore bruno intenso e abbassate la fiamma.
4. Mescolate finché il composto non inizia a gonfiarsi, poi versatelo in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e livellatelo con un cucchiaio. Lasciate raffreddare per farlo indurire.
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