Il salmone al forno con emulsione di pomodorini è il secondo di pesce facile e comodo da preparare per una cena in famiglia
Un secondo piatto facile e comodo da preparare, ideale anche per una cena con amici o parenti.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 200 gr di salmone (4 tranci)
- 200 gr di pomodori
- 300 gr di zucchine
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
-
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
-
Spuntare le zucchine e tagliarle a lamelle con la mandolina, condirle con poco olio e sale disporle in una tegllia coperta di carta forno.
-
Disporre in un analoga teglia i tranci di salmone.
-
Emulsionare con una frusta un cucchiaio di succo d’arancia, uno di olio e poco sale, poi spennellare con questa il salmone.
-
Passare le 2 teglie in forno per 20 minuti circa.
-
Nel frattempo ridurre i pomodorini a pezzetti e frullarli con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.
-
Filtrare la cremina ottenuta per eliminare i residui di buccia, poi frullare ancora unendo un altro cucchiaio d’ olio e il succo d’arancia rimasto.
-
Servire il salmone nei piatti con le zucchine e guarnire a piacere con l’emulsione di pomodorini.
Scopri altre ricette
Bruschette con salmone, rucola, formaggio e zucchine marinate
Se ami le ricette veloci e d’effetto, le bruschette con salmone..
Chicche con salmone e zucchine in fiore
Chicche con salmone e zucchine in fiore, ovvero un piatto di facile..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
