Il ragù con carni miste
Ecco la ricetta per preparare velocemente e semplicemente il ragù.
La cottura avviene in pentola a pressione e il risultato è molto soddisfacente, in quanto il ragù risulta molto saporito e gustoso.
Con questo ragù si possono condire pasta fatta in casa, pasta di semola oppure preparare lasagne e pasta al forno.
Ingredienti
- 300 gr di salsiccia di maiale magra
- 600 gr di carne di manzo tritata
- 50 gr di sedano, carote e cipolle tagliate a cubetti
- 1 lt di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosato
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Media
Procedimento
Spella la salsiccia e sbriciolala in una terrina.
Quindi unisci la carne di manzo tritata e mescola tutto insieme.
Versa nella pentola a pressione l’olio extravergine di oliva ed unisci il misto di verdure per soffritto.
Fai cuocere per qualche minuto e poi aggiungi la carne.
Falla rosolare mescolando con un forchettone di legno facendo in modo che durante la cottura si sbricioli e non formi dei grumi di carne.
Quando la carne si è rosolata, versa il vino rosato e fallo sfumare a fiamma medio-alta mescolando spesso.
A questo punto unisci la passata di pomodoro e la foglia di alloro.
Mescola e poi condisci con sale ed una generosa macinata di pepe nero.
Mescola ancora, quindi chiudi la pentola, alza la fiamma e quando sibila abbassa la fiamma e calcola 30 minuti di cottura.
Trascorso il tempo, spegni il fuoco.
Fai sfiatare il vapore attraverso la valvola e poi apri la pentola a pressione.
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