Il caffè alla valdostana è il caffè dell’amicizia che in Valle d’Aosta si beve rigorosamente da una coppa apposita
Il caffè alla valdostana è un modo comunitario di bere il caffè, speziato e leggermente alcolico, tipico costume della cucina valdostana.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il caffè alla valdostana
Ingredienti
- 4 tazzine di caffè
- 4 cucchiai di zucchero + 2 cucchiai
- 1 bicchierino di grappa
- 2 bicchierini di punch all’arancia
- 2 bicchierini di liquore Genepy
- 4 chiodi di garofano
- la buccia di 1 arancia
- 1 stecca di cannella
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 5 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare il caffè alla valdostana
-
Scaldate il caffè in un pentolino assieme a 4 cucchiai di zucchero, alla buccia d’arancia e alle spezie. Una volta caldo, versateci la grappa, il punch all’arancia e il liquore Genepy.
-
Se non disponete della tradizionale grolla, portate il tutto a ebollizione e date fuoco alla superficie del liquido, poi servite.
-
Se invece avete la grolla, versate il liquido caldo al suo interno. Cospargetela con 2 cucchiai di zucchero e date fuoco.
-
Una volta spento, bevete il caffè.
Caffè alla valdostana, storia e curiosità
Il caffè alla valdostana non è solo una preparazione tradizionale, ma una ricetta storica e simbolica di grande importanza. Fa la sua comparsa in un periodo compreso tra il XVI e il XVII secolo, e da allora è anche simbolo di amicizia e condivisione.
Si usa infatti bere il caffè valdostano in una coppa chiamata coppa dell’amicizia intagliata in un pezzo di legno e formata da una serie di beccucci dai quali ognuno può sorseggiare la bevanda a turno o, come si dice in francese, à la ronde.
Coppa dell’amicizia valdostana “UVA” con 8 Becchi in pregiato legno di noce
- Coppa dell’amicizia stella 8 Becchi in noce – Diam 25 cm – alt. 9 cm
La Videoricetta Top
