I rustici leccesi
I rustici leccesi sono un tipico sfizio reperibile nelle più fornite rosticcerie pugliesi. I rustici sono a base di pasta sfoglia con un interno cremoso a base di besciamella, mozzarella e pomodoro.
Potete prepararli a casa e congelarli. Nel momento di utilizzarli basterà metterli in forno ancora congelati e averli pronti in pochissimo tempo.
Ingredienti
- 500 gr di pasta sfoglia (2 rotoli circa)
- 5 cucchiai di besciamella
- 60 gr di mozzarella
- 60 gr di polpa di pomodoro
- olio extravergine d'oliva qb
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- sale qb
- pepe qb
- origano qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 5 minuti
- Dosi: 12 rustici leccesi
- Difficoltà: Facilissima
- Calorie: 230
- Cucina: Italiana
- Categoria: Pizza
Come fare i rustici leccesi
-
Riducete a pezzettini la mozzarella e mettetela a sgocciolare in un colino. Aggiungetela e mescolatela alla besciamella.
In un tegame fate insaporire la polpa di pomodoro con uno spicchio d’aglio, sale, pepe e un goccio d’olio. Aromatizzate con un pizzico di origano e cuocete il tutto per una decina di minuti. Fate raffreddare.
-
Scaldate il forno a 180° in modalità ventilato.
Srotolate la pasta sfoglia e tagliate con una formina tonda 24 dischi di pasta sfoglia.
Sbattete l’uovo e spennellate metà dischi. Disponete al centro un po’ di besciamella e mozzarella, la polpa di pomodoro e richiudete con un’altro disco di pasta sfoglia.
Sigillate i rustici con una forchetta, spennellateli con l’uovo sbattuto e infornateli. Cuocete i rustici per 20 – 25 minuti fino a doratura.
Lasciate riposare 5 minuti i rustici leccesi prima di gustarli oppure potete servirli a temperatura ambiente.
Scopri altre ricette
Impasto per la pizza fatta in casa
La pizza è un grande classico della nostra tradizione, un piatto che..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
