I muffin con crema alla panna e glassa al cioccolato sono i muffin più golosi di sempre

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare i muffin con crema alla panna e glassa al cioccolato

Come preparare i muffin con crema alla panna e glassa al cioccolato

1. Preparate come prima cosa i muffin: procedete mescolando farina, zucchero, sale e lievito. Unite il burro sciolto e amalgamate bene. Aggiungete una alla volta le uova e mescolate bene. Infine unite il latte, fino ad ottenere un composto senza grumi.

2. Imburrate e infarinate i pirottini e riempiteli per 2/3 con il composto. Cuocete in forno statico a 180 °C per 30 minuti o fino a quando i muffin non saranno cotti facendo la prova stecchino.

3. Lasciateli raffreddare, quindi tagliategli la calotta superiore e scavate delicatamente con un cucchiaino l’interno della base. Non troppo altrimenti il ripieno uscirà.

4. Preparate la crema: mescolate insieme amido, farina e zucchero. Unite i tuorli e sbattete bene. Scaldate latte e panna senza portarli a ebollizione e versate a filo sul composto di uova, messo in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete anche il burro. Mescolate bene e fate addensare la crema. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

5. Ora fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato per la copertura.

6. Riprendete i muffin e farcite ognuno con un cucchiaio di crema alla panna.

7. Completate coprendo ogni muffin con la propria calottina e colandoci sopra un po’ di cioccolato fuso e dei riccioli di cioccolata.