I fagottini di pasta fillo con pollo e curry sono l’idea-aperitivo che stavi cercando

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I fagottini di pasta fillo con pollo e curry sono un’ottima idea da servire come aperitivo. La preparazione non è particolarmente difficile o laboriosa, ma bisogna prestare attenzione ad alcuni dettagli e avere una certa manualità per la delicatezza della pasta fillo usata come base della ricetta.

La pasta fillo, o phyllo, è infatti un tipo di pasta sfoglia greca composta sottilissimi fogli separati tra loro. La pasta fillo è molto delicata: da cruda va maneggiata con attenzione e in cottura tende a bruciarsi se cotta oltre il dovuto.

Oggi è possibile trovare la pasta fillo già pronta nei supermercati più forniti, ma se ci si vuole mettere alla prova è possibile fare la pasta fillo fatta in casa.

Involtini di pasta fillo con ceci e verdure di stagione
Involtini di pasta fillo con ceci e verdure di stagione

Ingredienti

  • 300 g di pollo
  • 1 scalogno
  • 100ml di panna
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • una noce di burro
  • un rotolo di pasta fillo
  • sale e pepe qb
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Antipasti

Come preparare i fagottini di pasta fillo con pollo e curry

  1. In una padella capiente soffriggere lo scalogno sminuzzato con il burro e il curry, dopo un paio di minuti aggiungere il pollo e cuocere altri 10 minuti.

  2. Aggiungere la panna e far riprendere almeno 5 minuti. Aggiustare di sale e di pepe. Spegnere la fiamma e far intiepidire.

  3. Aprire il rotolo di pasta fillo e prendere 3 fogli sovrapposti, tagliare il rettangolo in 6 quadrati uguali, sufficienti per riempire la teglia dei muffin lasciando le punte sbordare all’esterno (come in foto). Delicatamente spingere i fogli nello stampo e creare lo spazio per il ripieno.

  4. Aiutandosi con un cucchiaio riempire i bicchierini con il pollo al curry, chiudere a fagotto e spennellare con poco olio di semi la superficie.

  5. Infornare, forno caldo 180°, per 10/15 minuti fino alla doratura delle punte dei fagottini.


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