Hummus di zucca arrosto e tofu
L’hummus di zucca arrosto e tofu è una variante del classico hummus di ceci, la nota salsa medioorientale a base di ceci e tahina, la pasta di sesamo.
Perfetta da spalmare su crostini, per intingere cruditè di verdure e per accompagnare polpettine e felafel.
Ingredienti
- 300 gr di zucca senza la buccia
- 150 gr di tofu
- 100 gr di ceci lessati
- succo di mezzo limone
- 1 spicchio di aglio
- cumino
- olio evo
- sale e pepe
per guarnire
- semi di sesamo
- semi di zucca
- Tempo Preparazione: 5 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 2
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Israeliana
- Categoria: Antipasti
Procedimento
Tagliate a pezzi la zucca, salate ed infornate fino a quando sarà morbida.
Nel bicchiere del frullatore inserita la zucca cotta, i ceci l’aglio e il tofu con il succo di limone e l’olio.
Aggiustate di sale, pepe e cumino secondo il vostro gusto.
Servite l’hummus guarnendo con semi di sesamo e zucca.
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