Yogurt in cucina: quanti tipi esistono, benefici dello yogurt e 3 ricette facili e sfiziose per riciclare lo yogurt in scadenza

Nel nostro paese vengono prodotti ben quasi due miliardi di vasetti all’anno, quindi la passione per lo yogurt è davvero diffusa: basti pensare che, al momento dello spuntino, un italiano su due lo sceglie, preferendolo addirittura al cioccolato.

Visto che per molti fare scorta è un’abitudine, e che la data di scadenza non è mai troppo in la, è facile trovare in frigo dei vasetti che è necessario consumare a breve: ecco qualche idea su come usarli, ma prima facciamo una full immersion sulla storia e i benefici di questo super food.

Cos’è quali sono le origini dello yogurt

Lo yogurt è un alimento prodotto dalla fermentazione batterica del latte che viene miscelato e riscaldato con due batteri lattici vivi: lo Streptococcus thermophilus e il Lactobacillus bulgaricus. Questi batteri buoni producono acido lattico durante la fermentazione, il quale conferisce allo yogurt il suo caratteristico sapore acido e la consistenza cremosa.

La parola “yogurt” è di origine turca e deriva dal verbo “yogurmak” (addensare). Infatti, lo yogurt arrivò nel XVI secolo grazie ai commercianti ottomani, ma probabilmente fu inventato dalle popolazioni neolitiche dell’Asia centrale e della Mesopotamia intorno al 5000 a.C., quando furono addomesticati i primi animali produttori di latte. Lo yogurt si diffuse poi tra le antiche civiltà in tutto il mondo, tra cui gli Egizi, i Babilonesi, i Greci, i Romani e i Turchi.

In Europa, inizialmente, era considerato un alimento esotico, ma gradualmente iniziò a diffondersi sempre di più, fino a diventare un alimento fondamentale della nostra dieta.

Tutti i benefici dello yogurt, alleato dell’intestino e non solo

Lo yogurt è un alimento salutare che offre numerosi benefici per la salute. Infatti, è una buona fonte di proteine, calcio, fosforo e vitamine del gruppo B.

Le proteine dello yogurt sono ad alto valore biologico, il che significa che sono facilmente assimilabili dall’organismo. Il calcio è importante per la salute delle ossa e dei denti. Il fosforo, invece, favorisce la salute delle ossa, dei denti e dei muscoli. Le vitamine del gruppo B supportano per il metabolismo energetico, il sistema nervoso e la pelle.

Lo yogurt è soprattutto un alimento probiotico, il che significa che contiene batteri vivi che sono benefici per la salute dell’intestino, quindi aiutare a migliorare la digestione, rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di alcune malattie.

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Quanti tipi di yogurt esistono?

Esistono diversi tipi di yogurt, che si differenziano per il contenuto di grassi, di zucchero e per la presenza di altri ingredienti.

I tipi di yogurt più comuni sono:

• Yogurt intero: contiene il 3,5-4% di grassi.
• Yogurt parzialmente scremato: contiene il 2-3% di grassi.
• Yogurt scremato: contiene meno dello 0,5% di grassi.
• Yogurt greco: è un tipo di yogurt denso e cremoso, con un contenuto di grassi che può variare dal 2 al 10%.
• Yogurt aromatizzato: è un tipo di yogurt a cui sono stati aggiunti ingredienti come frutta, miele o cacao.

Lo yogurt è un alimento sano, nutriente ed estremamente versatile. Infatti, è possibile utilizzarlo per diverse ricette.

Ecco una selezione pensata per te!