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Hai mai provato gli spaghetti di Kamut? Ecco la ricetta per farli alla mediterranea

Name: Hai mai provato gli spaghetti di Kamut? Ecco la ricetta per farli alla mediterranea
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 Persone
Ingredients: 300 gr di spaghetti; 1 carota; 1 zucchine; peperone un quarto qb; sedano verde qb; porro qb; 2 cucchiai di olive taggiasche; 2 sgombro filetti; erbe aromatiche qb; olio extravergine d'oliva qb; sale qb; pepe qb

di Giulia Godeassi | 30 Gennaio 2025 | in Ricetta del giorno

Spaghetti mediterranei al kamut ricetta e foto

Il Kamut è un cereale molto usato in Egitto e attualmente di gran moda in Italia. Fino a qualche anno fa non si trovava facilmente, tuttavia dagli intolleranti al frumento è molto conosciuto, perché rappresenta un’ottima alternativa, mentre non è adatto ai celiaci perché contiene glutine.

E’ ricco di proteine, di selenio, di ferro e di magnesio, importanti nella protezione e nel rafforzamento delle membrane cellulari e dall’effetto anti-allergenico.

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Ricetta Facile pronta in 15 minuti

Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Procedimento

Ingredienti

300 gr di spaghetti
1 carota
1 zucchine
peperone un quarto qb
sedano verde qb
porro qb
2 cucchiai di olive taggiasche
2 sgombro filetti
erbe aromatiche qb
olio extravergine d'oliva qb
sale qb
pepe qb

Tempo Preparazione: 15 Minuti
Tempo Cottura: 15 Minuti
Dosi: 4 Persone
Difficoltà: Facile

Procedimento

Mondate le verdure e riducetele a dadini abbastanza piccoli. Scaldate 4 cucchiai d’olio d’oliva in un tegame e rosolate le verdure a fuoco lento assieme a sale e pepe.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti integrali al kamut.
Scolate i filetti di sgombro dal loro olio. Spezzettateli grossolanamente con le mani e aggiungeteli al sughino a base di verdure assieme alle olive e alle erbe aromatiche fresche.

Scolate la pasta, preservando 1 mestolo d’acqua di cottura. Versate la pasta nel tegame assieme alle verdure al pesce e mantecate bene il tutto aggiungendo un po’ d’acqua di cottura.
Impiattate gli spaghetti di kamut mediterranei, decorate con foglie di basilico fresco e servite subito.