Hai del pollo avanzato? Con questa ricetta puoi riciclarlo in modo creativo e portare in tavola un insolito piatto della domenica
Ti è avanzato il pollo arrosto? Ottimo. Riciclalo: questo pollo speziato in crosta croccante lo insaporisce ulteriormente con profumi e sapori orientali, aromi dolci e piccanti, avvolgendo il tutto in una crosta di speck e pasta sfoglia. Un’ideale secondo per un pranzo di festa da fare al posto dei classici arrosti ripieni della tradizione.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 250 gr di pasta sfoglia pronta
- 250 gr di pollo arrosto (polpa)
- 100 gr di speck a fettine
- 150 gr di patata cruda
- 80 gr di pangrattato
- 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Procedimento
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Preriscaldate il forno a 200 °C. Tagliate a pezzettini la polpa di pollo arrosto e uniteci la patata grattugiata, le spezie, il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato, il prezzemolo, un filo d’olio, sale e poco pepe. Amalgamate bene.
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Stendete la pasta sfoglia, spolverizzatela con 2 cucchiai di pangrattato e copritela con le fette di speck leggermente sovrapposte. Distribuite sopra lo speck il composto di pollo, quindi ripiegate l’affettato sopra di questo.
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Ripiegate i lembi laterali dalla sfoglia e avvolgete i lembi lunghi al centro, sigillando il tutto a formare il rotolo.
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Spennellate con poco olio e cuocete nel forno per circa 25 minuti o fino a completa doratura.
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Al termine della cottura, lasciate riposare il rotolo di pollo a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi procedete nel tagliarlo a fette di circa 2 centimetri di spessore. Disponete le fette in una teglia coperta di carta forno, condite con un filo d’olio e rimettete nel forno per circa 10 minuti per conferirgli maggiore fragranza.
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