Gusto autunnale in tavola con la crostata di castagne al cioccolato, un connubio di sapori intensi

Ingredienti

• 3 uova
• 200 gr di cioccolato fondente
• 220 gr di farina 0
• 60 gr di farina di castagne
• 80 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio di rum
• 100 gr di latte
• zucchero a velo qb

Procedimento

Cominciate sbattendo un uovo intero con 80 grammi di zucchero in una terrina. Aggiungete il burro fuso, la farina bianca setacciata con il lievito e 30 grammi di farina di castagne.

Dopo aver impastato, formate una palla e mettetela in frigo per 30 minuti.

Tritate e fate fondere a fuoco dolcissimo il cioccolato con un po’ di burro. Stemperate nel latte il cacao e la rimanente farina di castagne, quindi unite al cioccolato fuso.

Incorporate i tuorli delle due uova, uno per volta, e un cucchiaio di rum.

Montate a neve gli albumi delle due uova e incorporateli delicatamente.

Stendete la pasta frolla in una tortiera da 24 cm, bucherellate e riempitela con il composto. Cuocete a 180°C per circa 35 minuti, sfornate e lasciate intiepidire prima di spolverare con zucchero a velo.