Gratin di verdure,calamari e gamberi
Una ricetta che profuma di mediterraneo, dove le verdure sposano i frutti del mare.
Ingredienti
- 200 grammi di code di gambero
- 250 grammi di calamari
- 300 grammi di patate
- 250 grammi di zucchine
- 2 pomodori medi
- 2 scalogni
- prezzemolo tritato
- 5 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Pelare le patate e ridurle a fettine sottili con la mandolina.
Spuntare le zucchine e tagliare anch’esse a striscioline con la mandolina
Dividere i pomodori a meta e tagliarli a fette sottili.
Rivestire una teglia da forno di diametro di 26/28 centimetri con carta da forno,coprirne il fondo uniformemente con le zucchine in unico strato, cospargerle con gli scalogni tritati e salarle leggermente.
Creare un bordo esterno lungo la teglia alternando le fette di pomodoro con quelle di patata , e coprire il centro della teglia con le fettine di patate leggermente sovrapposte.
Cospargere con il prezzemolo e condire con olio sale e pepe.
Infornare a 190 gradi per 30 minuti circa.
Estrarre la teglia e distribuirvi sopra i crostacei e i calamari tagliati ad anelli.
Spolverizzare con il pangrattato e poco prezzemolo. Salare, pepare e irrorare con olio d’oliva.
Rimettere in forno per 10 minuti circa finché la superficie non e gratinata.
Lasciare riposare fuori dal forno per 5 minuti prima di servire.
Patate, zucchine e pomodori sotto uno strato di golosi calamari e gamberi gratinati!
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