Golosa e adatta anche ai vegani: qual è e quali sono gli ingredienti della crostata al cioccolato che tutti amano e che tutti possono mangiare
La crostata avena e cioccolato è un gustoso dolce adatto anche ai vegani poiché non contiene derivati animali. Una crostata molto originale che accorpa il croccante dell’avena con una morbida ganache al cioccolato, dandoti quel perfetto equilibrio tra sapore e consistenze che cerchi in un dessert goloso, ma sano.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la crostata avena e cioccolato
Ingredienti
per la frolla
- 90 gr di fiocchi d'avena
- 70 gr di farina integrale
- 50 gr di burro di cocco (o margarina vegetale BIO)
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 pizzico di cannella
per la ganache
- 0.5 cucchiaini di caffe solubile
- 100 gr di cioccolato fondente (al 75%)
- 100 ml di panna vegetale (di soia o di cocco)
- 10 gr di burro di cocco (o margarina vegetale BIO)
per il croccante
- 1 cucchiaino di burro di cocco
- 2 cucchiai di fiocchi d'avena
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (tipo Muscovado, scuro, che ha la melassa))
- 1 pizzico di sale (pizzico generoso)
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la crostata avena e cioccolato
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Scaldate il forno a 180 °C. Preparate la frolla e la base della crostata. Radunate in un mixer l’avena, la farina integrale, il sale, la cannella, il cacao, il succo d’agave e il burro di cocco. Frullate il tutto fino a quando il composto non diventerà sabbioso e umido. Rivestite uno stampo con della carta forno e pressate il composto appena frullato. Infornate e cuocetelo per 20 – 25 minuti. Poi fatelo raffreddare su una gratella.
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Preparate la ganache al cioccolato. Tagliate il cioccolato a scaglie e versatelo in una ciotola. Portate a ebollizione la panna vegetale assieme al caffè solubile e versatela sulle scaglie di cioccolato. Mescolate il tutto con una frusta e aggiungete il burro di cocco. Riponete poi a raffreddare in frigorifero per un’ora.
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Preparate l’avena caramellata. Fate fondere in un pentolino il burro di cocco, versate i fiocchi d’avena e metà dello zucchero di canna. Fate caramellare il tutto per 3 minuti. Poi aggiungete lo zucchero restate e il sale. Versate i fiocchi d’avena caramellati su un foglio di carta forno e lasciateli raffreddare per 1 ora circa.
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Componete la crostata: montate con le fruste elettriche la ganache fino a quando diventerà spumosa e chiara. Versatela poi dentro a una sac a poche. Decorate la crostata aiutandovi con la sac a poche e cospargetela con i fiocchi d’avena caramellati.
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Fate raffreddare la crostata per almeno 30 minuti prima di servirla.
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