Gnocchi con scampi, zucchine e arancia
Gli gnocchi si abbinano molto bene con gli scampi e le zucchine, dando vita a un piatto profumato e delicato. Se avete voglia di cimentarvi nella preparazione casalinga della pasta, provate a fare questi gnocchi con vongole, zucchine e fiorì.
Ingredienti
- 1 kg di gnocchi di patate
- 12 scampi medi
- 300 grammi di zucchine
- 1/2 arancia biologica
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Lavare e spuntare le zucchine e con la mandolina tagliarle a fettine di tre millimetri.
Scaldare dolcemente due cucchiai d’olio in una padella, unirvi lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciate cuocere a fuoco dolce per un minuto, poi eliminare l’aglio.
Disporre nella padella le fettine di zucchina e lasciatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, condendo con sale e pepe, poi toglierle e tenere da parte.
Sgusciare le code di 8 scampi e ridurle a pezzetti. Lasciate interi gli altri 4 tagliando soltanto le code a meta.
Rosolare il tutto nella padella con pochissimo olio sale e pepe.
Bagnare con un cucchiai di succo d’arancia e profumare con un cucchiaino raso di scorza d’arancia grattugiata.
Aggiungere le zucchine e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Fate insaporire mescolando per pochi secondi.
Lessare gli gnocchi in acqua salata e scolarli direttamente nella padella degli scampi. Mescolare a fuoco medio per amalgamare i sapori e servire gli gnocchi ben caldi.
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