Gnocchi con pesto leggero e gamberi, una delizia per il palato
Questo primo piatto combina la delicatezza degli gnocchi con la freschezza dei gamberi e la cremosità del pesto leggero, per un risultato gustoso e raffinato.
Ingredienti
- 500 gr di gnocchi
- 300 gr di code di gambero sgusciate
- 50 gr di basilico
- 50 gr di pinoli
- 4 cucchiai di vino bianco
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Preparazione del pesto: Tostate i pinoli, poi frullateli con il basilico, sale, pepe e olio fino a ottenere una salsa cremosa.
Cottura dei gamberi: Saltate i gamberi in padella con un filo d’olio e vino bianco, lasciando evaporare a fuoco vivo.
Completamento del piatto: Lessate gli gnocchi e scolateli. In una padella ampia, unite gli gnocchi, il pesto, i gamberi e un po’ d’acqua di cottura. Mantecate velocemente e impiattate.
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